义乌农贸城

网站首页 > 市场动态

山核桃新上市 “超好剥”成主角

2017-11-14 14:14:39 义乌农贸城 阅读

“白露到,竹竿摇”,这句话非常形象地形容了临安开打山核桃的情景。白露是临安山核桃上市的“闹钟”,雷打不动。从9月底开始,新鲜的临安山核桃在副食品市场也陆续上市了。

干果炒货季节性很强,每年从清明左右步入淡季,中秋开始慢慢迎来销售旺季,春节前夕达到销售高峰。这其中的原因,一是受天气影响,高温干果炒货易变质;二是与消费者的饮食习惯相关,夏季吃了易上火;三是中秋前后各类干果成熟陆续上市。走进副食品市场干果炒货区,各类干果炒货已摆在显眼位置,为了防潮防虫,经营户将商品都装在密封袋中,这其中就有山核桃。一直以来,山核桃是市场上比较受欢迎的坚果类食品,它不仅含有人体所需的多种营养成分,还具有滋养脑细胞、增强脑功能等多种功效,且山核桃香脆可口,回味无穷。

据经营户介绍,山核桃虽新上市,但尝新的并不多,主要还是老顾客消费为主。近几年,山核桃的市场需求也逐步从“整个”到“手剥”再到“超好剥”,且山核桃仁的销售比例在逐年增加。现销售的主要以“手剥”为主,其中“超好剥”成主角,最受消费者欢迎,而“整个”的山核桃在日常很少有人问津。究其原因,主要是日常山核桃消费以年轻人居多,而年轻人不是很喜欢带壳的,但山核桃剥着吃才更有味,年轻人没有耐心用工具来剥着吃,所以“超好剥”成为最好的选择。“整个”的山核桃主要消费群体是中老年人,一般临近春节,才会有明显的销量。

现市场上,山核桃主要有椒盐、奶油、原味、五香等口味,价格在50元-70元/斤,山核桃仁110元/斤左右。今年虽是山核桃的小年,新上市的价格基本与去年持平,但后续价格随着销售情况波动属正常情况。


Powered by MetInfo 5.3.9 ©2008-2018 www.metinfo.cn